Stackars knoppar

Inte nog att det gör ont när knoppar brister, när bladen väl har kämpat sig fram så nyper jag av dem och gör saft av dem!

Mmm, Saft på Svart vinbärsblad

5 l svartvinbärsblad
5 l vatten
50 g citronsyra
12 dl socker

skölj bladen noga, häll över kokhett vatten och låt svalna. Rör ut citronsyran i lite vatten och tillsätt. Låt stå ett dygn. Sila och rör ner sockret. Koka upp under ständig omrörning och häll upp i varma rena flaskor. Förvaras svalt och avnjutes när och var som helst. Gärna utblandat med bubbligt vatten.

/Annelie