Ensam hemma

Lisa och mamma är ensamma hemma. Jättelänge. Frida är hos mormor och morfar och Johan är uppe i Harads. Det är mysigt med egen tid för två, å bra mycket mindre jobb med bara ett barn. Morgonen startades hurtigt med en promenad för mor, ja -jag behöver verkligen börja röra på mig igen, som avslutades på lekpark. Väl hemma var Lisa kreativ med fingerfärger och följaktligen var ett bad nästa programpunkt på dagen. Lisa badar i barnpoolen som håller väldigt varmt. Efter lunch så sov liten som en ängel i ca två timmar. Då hann jag med att svetta ner mig i trädgården och bada i den lite större poolen, 23,5 grader är ljuvligt i denna sommartid.
Allt är bara mys men vi saknar Frida och Pappa eller som Lisa säger; Pappa, tida komma baka!

På bussen...

Frida tror att man får godis på onsdagar. Så är det dock inte.

Vi sitter på bussen väg upp till Skellefteå och det är ju lite små-segt som det ju kan vara när man ska åka buss i sex timmar...

Midsommar!

Det blev midsommar i år också trots regn rusk å kyla. Traditionellt värre med dräkter,
stångresning,
spelmän,
å dans runt stången! Å såklart firas midsommar bäst i Dalarna!

Vad gör man en regnig dag?

Åker till ikea, glömmer både släp och takräcke men får iallafall
korv!

Dagens muffins!

Mmmmm Muffins..., någon slags chokladmuffins verkar ha varit aktuellt vid tillfället ovan.

Deltidshemmapappan brukar ofta baka muffins och nu har en helt ny värld av muffins öppnat sig; www.dagensmuffin.se Igår dök dessa godingar upp på vårt bord;

Kokosmuffins med ”crisp”

16 portioner | Normalstora formar, 12 st/plåt

Facebook
Digg
StumbleUpon
Del.icio.us
Ma.gnolia
Pusha
MySpace

---

1 dl kokosflingor
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
2 ägg
1/2 dl olja
1 dl filmjölk eller yoghurt

”Crisp”:
100 g smör
1 dl strösocker
2 dl kokosflingor

---

Sätt ugnen på 220°C!

Ställ ut muffinsformar på en plåt, ta gärna dubbla formar!

Börja med ”crispet”: Smält smör i en gryta, rör ner sockret och kokosen. Ställ åt sidan!

Sedan smeten: Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke, rör sedan ner övriga ingredienser i bunken, blanda väl!

Fyll formarna till lite mer än hälften med smet, sedan en klick ”crisp” på.

Grädda lite längre ner i ugnen i ca 10 min.

Servera gärna dessa muffins med vaniljglass till!

Kan givetvis göras utan ”crisp” på ifall man vill vara lite sundare!

---